Torta GuinnesS

Buenos Días!! =) 

Hoy les dejo una receta que hice hace un tiempo, pero vale la pena recordarla y deleitarlos con esta exquisitez! 

Es una receta clásica que busqué en la página de la gran pastelera Nigella Lawson =) 
Sinceramente a los amantes del buen beber, se las recomiendo para una reunión con amigos, luego de una rica cena , ya que es una torta para disfrutar.

No se la pierdan!!

Ingredientes para un pastel de 23 cm (aprox. 12 - 14 porciones)

• -          250 ml de cerveza Guinness
• -          250 gramos de manteca
• -          80 gr de cacao en polvo 
• -          400 gramos de azúcar
• -          2 huevos (grandes)
• -          1 cucharadita de esencia de vainilla
• -          140 ml de buttermilk* (Es Leche a tº ambiente q 5 minutos antes de usarla le agregas unas gotas de limón y dejar reposar )
• -          280 gramos de harina 
• -          2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• -          Media cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear

Frosting

Ingredientes  

• -          50 gramos de manteca a temperatura ambiente
• -          300 gramos de azúcar impalpable/ glass
• -          125 gramos de crema de queso (tipo Philadelphia queda re bien)

Elaboración:

1.      Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde de 23 cm y cubrir la base con papel manteca.

 2. Vertes  la cerveza  en una cacerola, calentas y añadis la manteca, mezclas con una cuchara de madera hasta que esté bien fundida e integrada con la cerveza.

 Retirar el fuego y, cuando esta mezcla esté tibia, añadir el cacao en polvo y el azúcar, mezclar.

 3. En un bol mezclar los huevos, la esencia de vainilla y el buttermilk con batidor o tenedor. Después agregas esta mezcla a de la cerveza e incorporas bien.

 4. Agregas a la mezcla homogénea la harina junto al bicarbonato y el polvo leudante o levadura, en 2 o 3 veces para evitar los grumos y en forma envolvente. Lo importante es mezclar del centro del bols a los extremos para q la harina se integre .

 5. Pones la masa sobre el molde previamente enmantecado y enharinado y forrado con papel manteca y hornear durante aproximadamente 45 minutos a 170ºC  hasta que al insertar un palito en el centro del pastel éste salga limpio (Ojo q es una masa húmeda). 

Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldear.

 Es importante dejar enfriar bien el pastel antes de cubrirlo con la crema de queso!!!.

 6. Para la crema de queso, batir bien la manteca a temperatura ambiente y añadir poco a poco el azúcar   hasta blanquear la mezcla. A continuación, añadir el queso crema y mezclar   hasta   incorporar (sin excederse en el batido para evitar que se corte) y así  obtener una crema ligera y suave.)

 7. Cubrir el pastel totalmente frío con la crema  

8. Dejar reposar en la heladera antes de servir

y Voilá! 

Les prometo que no se arrepentirán!!! 

Besoss!! =)